Jan 24, 2022
배양육을 통해 생명의 가치를 높이는 저희 주식회사 씨위드를 더욱 잘 소개하기 위해 새로운 컨텐츠 “씨위드 기술이야기”를 런칭하였습니다! 그리고 오늘은 그 예고편인 “씨위드 기술이야기 프롤로그. 배양육의 등장”을 주제로 말해볼까 합니다.
배양육에 대해서 이해하기 위해서는 우선 배양육이 왜 등장하게 되었는지 먼저 살펴봐야 하는데요. 일반적으로 우리가 소비하는 고기는 주로 도축육으로, 농장에서 키워진 가축들을 도축 시켜 생산됩니다. 그런데 도축육을 통한 고기 생산은 다양한 문제를 야기합니다.
오로지 고기 생산량만을 위해, 좁은 공간에서 많은 동물을 키우는 공장식 축산은 동물 생명권을 해칠 뿐만 아니라 전염병에 취약한 사육환경으로 인해 과량의 항생제 사용 문제를 유발합니다. 또한 축산 시설 주변의 수질 및 토양 오염이라는 환경문제를 야기하고 있습니다.
하지만 이보다 더 심각한 환경 문제는 바로 지구온난화입니다. 가축 사육을 위해서는, 가축들이 먹는 사료가 필요하고, 그리고 이 사료 생산을 위해서는 막대한 양의 담수와 농지가 필요하기 때문인데요. 이미 전 세계 농지의 절반 이상이 가축들이 먹을 사료를 생산하기 위해 사용되고 있습니다.
이에 전문가들은 축산업이 유발하는 심각한 지구온난화와 기후변화로 인해 2030년대에는 peak meat에 도달하리라 예측하였습니다. 현재와 같이 계속 육류소비가 증가하다 보면 2030년에 들어서는 기후 비상사태가 온다는 것을 표현한 말이죠.
이를 막기 위해 제안된 것이 바로 ‘대체육’입니다. 말 그대로 기존의 축산산업을 통해 만들어지는 전통적 개념의 고기를 대체할 고기를 말하는 것이죠. 대체육과 배양육에 대해서는 다음 컨텐츠에서 자세히 설명할게요.
다음 기술이야기도 기대해주세요!
감사합니다.
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To understand cultured meat, we need to acknowledge, why cultured meat became hot topic in food-tech and bio-tech industry. The conventional meat requires slaughtering animals grown from farms, and it causes various problems.
In conventional meat industry, animals are grown in factory like facility, factory farming, that mass numbers of animals are raised in small area. The factory farming is against animal wellbeing, also it is vulnerable to disease, which cause over usage of antibiotics. Not only for animal wellbeing, also environment around the farm is suffering heavy pollution in soil and water.
However, the global warming is the worst part. Large amount of feed is required to grow mass number of animal, and it requires massive land space and water source. Half of whole produce around world of grains is used for feeding farming animals.
We are going to reach the peak of meat production capability in 2030 reported by experts. If we consumes the conventional meat in increasing pace, then the global warming will be at tipping point in 2030.
In order to slow down possibly stop global warming, the cultured meat is require to reduce environmental burden of conventional meat farming.